Hou jij ook zo van chocolade? Nou ik wel. Maar is chocolade eigenlijk wel zo ongezond? Hoe kom je erbij? We hebben het hier dan niet over de pure cacoa die omgetoverd is in de chocolade vol met suiker en andere toevoegingen die in de supermarkten te vinden is. Onderzoekers van universiteiten van Illinois (VS) en Birmingham (UK) brachten effecten in kaart van cacao-flavanolen uit donker (pure) chocolade op de hersenen. En zij zagen dat dankzij (een portie donkere goede kwaliteit) cacao flavanolen de hersenen sneller zuurstof krijgen na een kortstondige inademing van lucht met 5% CO2. Een toename in CO2 zet de hersenbloedvaten aan om de doorbloeding te verhogen. Op de universiteit van Oxford werd er na onderzoek geconcludeerd dat na inname van cacao flavanolen de rimpels en elasticiteit van de vrouwen verbeterd waren. Er was geen verschil in de huid barrière of hydratie te zien. De rauwe pure cacoa bevat veel anti-oxidanten, deze gaan het verouderingsproces tegen. Oei en met de kerstdagen in aankomst dan weet ik het wel. Ik zou zeggen tijd voor een lekker gezonde rauwe pure cacoa recept. Ps: Eet met mate 🙂
healthy cacao bonbons
Voor 20 bonbons
bereiding
100 gram mix ongebrande noten ( of mix zaden en piten)
2 eetlepels chiazaadjes
1 eetlepel rauwe cacaopoeder
35 gram pure chocolade liefst 85/90 %
1/2 eetlepel kokosolie
1/2 pakje kokoscreme
2 eetlepels kokosrasp
Doe de noten, chiazaadjes, dadels, cacaopoeder in een kom van je keukenmachine. Laat dit flink draaien todat je alles fijngemalen hebt. Het blijft een los geheel. Voeg nu de in stukjes gebroke chocolade toe en maak nu iets fijner. (maar laat iets groter als de rest). Smelt au bain-marie de kokoscreme samen emt de kokosolie vloeibaar. Laat even afkoelen en roer door het geheel. Meng nu tot goed stevig deeg.
Bekleed schaal van 16 bij 12 cm met bakpapier en doe deeg in de schaal. Druk stevig aan met bolle kant lepel. Bestrooi met kokosrasp en druk weer aan. Zet nu enkelen uren in de koelkast. Haal eruit en laat op temperatuur komen. Snij met een scherp mes ( kijkt uit) in kleine blokjes. Eet met mate 🙂
Enjoye
